Se la crema prende forma

10/08/2016

Si chiama bavarese, tipico dolce a base di crema inglese, panna e colla di pesce che puo essere fatto rassodare in stampini individuali o in grandi stampi, anche elaborati

Se il vino entra in pentola

09/08/2016

Quando lo usiamo in tegame per la preparazione di brasati, stracotti, marinate e salse aromatiche. Ecco i segreti per utilizzare al meglio il vino in cucina

Sapore d'inverno

08/08/2016

Dalle caldarroste al monte bianco, non si puo dire freddo senza pensare alle castagne, un frutto anomalo, ricco di amido e principi nutritivi

SALSE PRONTE SELEX, sapore in tavola

07/08/2016

Maionese, tonnata, cocktail e tante altre proposte per dare piu gusto e appeal ai tuoi piatti

Rossi o bianchi, comunque intensi

06/08/2016

Quello tra vino e carne e un matrimonio perfetto: il vino esalta il gusto della carne, attenuandone al contempo l'eventuale grassezza, mentre la carne attenua la forza dei vini piu

Rossi a tutto pasto

05/08/2016

Dall'aperitivo al dolce: esistono anche tra i rossi, vini che si prestano ad accompagnare l'intero pasto. Leggeri, spesso mossi, tutti prodotti nell'annata. Ecco come riconoscerli

Rosse passioni al sapore d'estate

04/08/2016

Il rosso esprime forza, passione, capacita di affermazione. Un ruolo di protagonista per annunciare l'estate, l'allegria della tavola, il piacere di tramonti di fuoco sul mare. Sempre presente sulla...

Risotto zucca mantovana e calamari

03/08/2016

Cucinare e un'arte. Un giovane cuoco ci svelera i segreti che si nascondono dentro i piatti. Al sommelier invece il compito di indicarci il vino piu adatto

Ricette con il pane

02/08/2016

Dalla tradizione culinaria italiana alcuni spunti per riciclarlo