Torta di crêpes, cioccolato e nocciole

Preparare le crêpes: in una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e amalgamare bene con una frusta. Versare alternando la farina e il latte per evitare di formare grumi, poi unire il burro fuso. Lasciare riposare il composto per 20 minuti, quindi ungere leggermente una padella antiaderente piatta e versare a fiamma media la pastella necessaria per creare una crêpe di circa 20 cm di diametro. Lasciare dorare, poi girare. Proseguire disponendo le crêpes una sopra l'altra in un piatto, quindi copparle con l'aiuto di un piatto e un coltello o di un coppapasta.

Preparare la mousse: fare fondere il cioccolato in una ciotola assieme al latte, a bagnomaria oppure nel microonde. Dopo avere ottenuto una crema omogenea, aggiungere la panna fresca e montare con la frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Assemblare la torta disponendo su un piatto da portata una crêpe, poi uno strato di crema di nocciole leggermente scaldata in microonde perché risulti un po' più fluida. Procedere in questo modo concludendo con una crêpe, quindi versare la mousse. Decorare la superficie con le nocciole e le noci spezzettate.